El té proviene de la especie CAMELIA SINESIS, descubierta por los chinos hace 5000 años.
Muchas son las leyendas e historias conocidas sobre su descubrimiento y propiedades. Tal vez, lo más importante de estas leyendas sea que, como resultado de su descubrimiento se logró una nueva y agradable bebida que era mucho mejor que el agua hervida y, además, tenía la propiedad de mantener el sueño a raya.
También se descubrió que podía producir una amplia variedad de sabores y características. Ello se logra cultivando las plantas en diferentes tipos de suelo y climas y a diferentes alturas, al igual que se hace con la vid. En efecto, muchas variedades de té se comparan con vinos finos a menudo:
Té verde no fermentado, se compara con el vino blanco.
Té Oolong que se fermenta parcialmente y se compara con el vino rosado
Té negro totalmente fermentado, se compara con el vino tinto.
Es una planta – en realidad, un árbol – que crece hasta alcanzar una altura de unos 9 metros. Sin embargo, para asegurar su fácil cosecha, se poda a la altura de la cintura de los recolectores.
De tres a cinco años después, dependiendo de la altura, la planta está lista para la recolección, momento en el cual se recogen el brote superior del arbusto y las dos hojas adyacentes.
Posteriormente, se preparan los brotes y se utiliza para el té negro, rojo o verde.
TE NEGRO: Es un té que tiene cuatro etapas en la preparación:
Secado: a fin de reducir el exceso de humedad, las hojas se dejan secar durante la noche, usando grandes extractores para quitar dicha humedad.
Aplastado: Las hojas se aplastan para romper su estructura celular y soltar la enzima que da su sabor al té.
Oxidación: las hojas se esparcen en una sala de fermentación a una temperatura de 26 ºC. Esto permite que la oxidación tenga lugar y hace que las hojas tengan un color rojo cobrizo.
Secado: Cuando se considera que la oxidación ha llegado a su punto exacto, las hojas se "cuecen" (secan) para detener el proceso de fermentación. Esto se logra haciendo pasar las bandejas lentamente por cámaras de aire caliente.
TE OOLONG: Se produce de una manera similar al té negro, pero el período de oxidación es más breve, con lo cual se logra un color rojo cobrizo y un aroma y sabor ligeramente frutado.
TE VERDE: Es un té no fermentado cuyas hojas se someten a un proceso de vaporización después del secado. Su sabor es suave, ligeramente amargo y tiene propiedades broncodilatadoras y anticancerígenas específicas.
COMO HACER CORRECTAMENTE UN TE
Calentar la tetera previamente echándole agua caliente y rotándola. Desecharla.
Poner una cucharadita de té por cada taza en la tetera, más una para la olla.
Cubrir con la cantidad justa de agua bien caliente (no hervida). Dejar reposar 4 o 5 minutos.
Colar y servir inmediatamente.
EN EL GATO NEGRO se pueden encontrar las siguientes especialidades:
Té Extra: De excelente calidad, fuerza y aroma.
Té Especiado: Toda la magia del clavo de olor, la canela y otras especias perfumando el té.
Té Verde: Suave sabor, ligeramente amargo con propiedades broncodilatadoras y anticancerígenas.
T 8: Tisana calmante, relajante, sedante.
T 9: Tisana diurética, contra cálculos y arenillas; adelgazante.
T 10: Tisana digestiva, colagogo, carminativo, tónico hepático.
T 12: Tisana antiespasmódica, diurética, estimulante
Tilo: una tisana tan fragante como sedante.
Menta: La más famosa de las tisanas, por su refrescante aroma; tiene propiedades digestivas.
En EL GATO NEGRO, también podrá disfrutar de la famosa línea de tés ingleses (en hebras o en saquitos):
(Para su compra ir a: Productos Envasados)
EARL GREY: - China – té negro perfumado con aceite de bergamota, da una sensación muy refrescante.
ENGLISH BREAKFAST: - Ceylán e India – Sabor fuerte, de mucho cuerpo. Un té ideal para despertarse.
DARJEELING: - Laderas del Himalaya – Sabor delicado del distrito famoso para la producción de los tés más caros del mundo.
LEMON SCENTED: - Ceylán – Limón clásico.
LAPSAN SOUCHONG: - Provincia de Fuijian de China – Un sabor alquitranado ahumado.
JASMINE: - Provincia de Fuijian de China – Un té aromático de color claro y bajo en cafeína.
IRISH BREAKFAST: - Provincia de Assam de India – Un suculento té que produce un licor fuerte y espeso.
CEYLON ORANGE PEKOE: - Laderas de Ceylan – Produce un té color dorado vivo de sabor característico.
PRINCE OF WALES: - Provincia de Anhui de China – Té negro de carácter Keemun con un ligerísimo sabor a Oolong.
YUNNAN: - Provincia sudoeste de China – Infusión clara de color vivo.
BLACKCURRANT: - China – Té negro con un delicado sabor a casis.
CHINA BLACK: - Provincia Anhui de China – Té negro de carácter keemun.
CEYLON BREAKFAST: - Montañas de Ceylan central – Un delicado té de color vivo, dorado y un ligero bouquet.
SOLO EN SAQUITOS
EARL GREY descafeinado
ENGLISH BREAKFAST descafeinado
CAMOMILLE: Manzanilla
ROSEHIP & HIBISCUS: Rosa silvestre Hibiscus tropical.
MINT & LINDEN: Menta peperina y tilo.
PEPPERMINT: Menta peperina
MIXED FRUITS: Flores de hibiscus, manzana, sauco, cáscara de naranja, cáscara de limón.
SUNSET: Manzanilla, menta, hojas de frutilla, hojas de naranja, tilo, hierba luisa, escaramujo, capullo de rosa pasionaria.
MANGO: Esencia de mango, trocitos de mango.
TROPICAL: Esencia tropical, trocitos de banana, trocitos de mango y ananá.
FOUR RED FRUITS: Cerezas, frutillas, frambuesa.
COCONUT: Esencia de coco, coco desecado.
VAINILLA: Esencia de vainilla, extracto de vainilla.
ORANGE: Canela, esencia de naranja, trocitos de naranja.
PEACH: Esencia de durazno, trocitos de durazno.
WILD STRAWBERRY: Esencia y trocitos de frutilla salvaje.
ROSE: Té negro con aroma a rosa.
CHINESE FORTUNE: Té chino Oolong.
GREEN TEA: Té verde estilo japonés.
LINDEN LIMON: Tilo y limón.
APPLE Y CINNAMON: (descafeinado)Manzana y canela.
SPECIALLY STRAWBERRY: (descafeinado) Frutillas.
MINT MEDLEY: (descafeinado) Menta.
ORANGE Y SPICE: (descafeinado) Naranja y especias.
RED RASPBERRY: (descafeinado)Frambuesa.
CRANBERRY APPLE: (descafeinado) Arándano y manzana.
SWEET DREAMS: (descafeinado) Dulces sueños.
PERFECT PEACH: (descafeinado) Durazno.
FRUIT Y ALMOND: (descafeinado) Frutas y almendras.
GINSENG: Té de raíz de Ginseng.